Perisa semula jadi ialah kategori, bukan ramuan: peraturan AS membenarkan bahan perisa yang berasal daripada tumbuhan dan haiwan berkongsi dua perkataan yang sama pada label. Kebanyakan perisa semula jadi berasal daripada tumbuhan; tenusu, daging dan bahan haiwan lain juga komponen yang sah, begitu juga pembawa berasaskan bijirin. Bagi dakwaan yang disijilkan, dokumentasi sumber pengeluar perisa — bukan label siap — menyelesaikan soalan itu.
Maksudnya bagi setiap tanda
- VeganLulus hanya dengan dokumentasi pengeluar perisa yang meliputi setiap komponen dan pembawa dalam setiap item perisa.
- VegetarianKomponen perisa yang berasal daripada daging dan ikan dikecualikan; komponen tenusu, telur dan madu diterima — kenyataan komposisi yang menentukan.
- Gluten-FreeKomponen perisa daripada malt datang daripada barli; komponen dan pembawa disahkan berbanding ambang yang dinyatakan pada sijil.
Lazimnya tersembunyi dalam
- Minuman, snek dan konfeksi pelbagai jenis
- Perisa jenis tenusu di dalam produk yang dipasarkan sebagai berasaskan tumbuhan
- Nota perisa daripada malt dalam bijirin, snek dan minuman
- Pembawa perisa — laktosa, kapsul yang distabilkan gelatin, maltodekstrin daripada bijirin
- Komponen yang berasal daripada haiwan yang jarang tetapi sah seperti kastoreum
Apa yang diminta semakan pensijilan
- Spesifikasi perisa atau kenyataan kesesuaian daripada pengeluar perisa bagi setiap item perisa dalam resipi
- Identiti pembawa dan pelarut — laktosa, gelatin, etanol, dan sumber botani maltodekstrin
- Bagi skop bebas gluten: komponen daripada malt dan sumber bijirin pembawa
Alternatif
- Rangkaian perisa dengan perakuan kesesuaian daripada pengeluar perisa yang sama (kebanyakan mempunyai versi yang sesuai untuk vegan)
- Ekstrak tumbuhan dan minyak pati asal tunggal yang dicirikan
Soalan lazim
Bolehkah perisa semula jadi mengandungi ramuan haiwan?
Ya. Di bawah peraturan AS istilah ini meliputi bahan perisa daripada sumber tumbuhan dan haiwan sama sahaja, termasuk terbitan tenusu dan daging. Kebanyakannya berasal daripada tumbuhan, tetapi hanya dokumentasi pengeluar perisa yang mengesahkannya.
Adakah perisa semula jadi mengandungi gluten?
Boleh jadi: komponen perisa daripada malt datang daripada barli, dan sesetengah pembawa berasaskan bijirin. Semakan bebas gluten mengesahkan komponen dan pembawa berbanding ambang ppm yang dinyatakan pada sijil.
Adakah label akan pernah menyatakan apa yang ada di dalam perisa semula jadi?
Tidak. Komposisi perisa ialah formulasi perdagangan. Pensijilan mengatasinya dengan meminta kenyataan pembekal secara langsung daripada pengeluar perisa.
Mensijilkan produk yang mengandungi ramuan ini
- Kos pensijilan VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan Gluten-FreePanduan: Gluten-Free Certification by Industry (dalam bahasa Inggeris)