Натуральные ароматизаторы — категория, а не ингредиент: регулирование США позволяет растительным и животным ароматическим материалам делить одни и те же слова на этикетке. Большинство натуральных ароматизаторов растительного происхождения; молочные, мясные и другие животные материалы — тоже законные компоненты, как и зерновые носители. Для сертифицированного заявления вопрос решает документация ароматического дома об источниках, а не готовая этикетка.
Что это значит для каждого знака
- VeganСовместимы только при документации ароматического дома, охватывающей каждый компонент и носитель в каждой позиции ароматизатора.
- VegetarianАроматические компоненты из мяса и рыбы исключены; молочные, яичные и медовые компоненты допустимы — решает заявление о составе.
- Gluten-FreeСолодовые ароматические компоненты происходят из ячменя; компоненты и носители подтверждаются по порогу, указанному в сертификате.
Где обычно скрывается
- Напитки, снеки и кондитерские изделия всех видов
- Ароматизаторы молочного типа внутри продуктов, позиционируемых как растительные
- Солодовые ароматические ноты в сухих завтраках, снеках и напитках
- Носители ароматизаторов — лактоза, капсулы, стабилизированные желатином, зерновой мальтодекстрин
- Редкие, но законные компоненты животного происхождения, такие как кастореум
Что запрашивает проверка при сертификации
- Спецификация ароматизатора или заявление о пригодности от ароматического дома для каждой позиции ароматизатора в рецептуре
- Идентичность носителя и растворителя — лактоза, желатин, этанол и ботанический источник мальтодекстрина
- Для области Gluten-Free: солодовые компоненты и зерновой источник носителей
Альтернативы
- Позиции ароматизаторов с декларацией о пригодности от того же ароматического дома (у большинства есть версии, пригодные для веганских продуктов)
- Охарактеризованные растительные экстракты одного происхождения и эфирные масла
Вопросы и ответы
Могут ли натуральные ароматизаторы содержать животные ингредиенты?
Да. По регулированию США термин охватывает ароматические материалы как растительного, так и животного происхождения, включая молочные и мясные производные. Большинство — растительные, но подтверждает это только документация ароматического дома.
Содержат ли натуральные ароматизаторы глютен?
Могут: солодовые ароматические компоненты происходят из ячменя, а некоторые носители — зерновые. Проверка на глютен подтверждает компоненты и носители по порогу в ppm, указанному в сертификате.
Скажет ли когда-нибудь этикетка, что внутри натурального ароматизатора?
Нет. Составы ароматизаторов — коммерческие рецептуры. Сертификация обходит это, запрашивая заявления поставщика напрямую у ароматического дома.
Сертификация продукта, содержащего этот ингредиент
- Стоимость сертификации VeganРуководство: Vegan Certification Requirements: The Checklist (на английском)
- Стоимость сертификации VegetarianРуководство: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (на английском)
- Стоимость сертификации Gluten-FreeРуководство: Gluten-Free Certification by Industry (на английском)