천연 향료는 원료가 아니라 범주입니다: 미국 규정은 식물 유래와 동물 유래 향료 물질이 라벨에서 같은 단어를 쓰도록 허용합니다. 대부분의 천연 향료는 식물 유래이지만, 유제품, 육류 등 동물 유래 물질도 합법적인 성분이며 곡물 기반 담체도 마찬가지입니다. 인증 표시에서는 완제품 라벨이 아니라 향료 회사의 출처 서류가 답을 정합니다.
각 마크에서 갖는 의미
- Vegan각 향료 품목의 모든 성분과 담체를 포괄하는 향료 회사의 서류가 있을 때만 통과합니다.
- Vegetarian육류 및 어류 유래 향료 성분은 제외됩니다. 유제품, 달걀, 꿀 성분은 허용됩니다 — 조성 확인서가 결정합니다.
- Gluten-Free맥아 유래 향료 성분은 보리에서 옵니다. 성분과 담체는 인증서에 명시된 기준치에 비추어 확인합니다.
주로 숨어 있는 곳
- 모든 종류의 음료, 스낵, 과자류
- 식물성으로 포지셔닝된 제품 속 유제품풍 향료
- 시리얼, 스낵, 음료의 맥아 유래 풍미
- 향료 담체 — 유당, 젤라틴으로 안정화한 캡슐화물, 곡물 유래 말토덱스트린
- 카스토레움처럼 드물지만 합법적인 동물 유래 성분
인증 심사가 요구하는 것
- 배합의 모든 향료 품목에 대한 향료 회사의 향료 규격서 또는 적합성 확인서
- 담체와 용매의 종류 — 유당, 젤라틴, 에탄올, 그리고 말토덱스트린의 식물 출처
- 글루텐 프리 범위의 경우: 맥아 유래 성분과 담체의 곡물 출처
대체재
- 같은 향료 회사의 적합성이 확인된 향료 품목(대부분 비건 적합 버전을 갖추고 있음)
- 특성이 규정된 단일 기원 식물 추출물과 에센셜 오일
자주 묻는 질문
천연 향료에 동물 유래 원료가 들어 있을 수 있습니까?
그렇습니다. 미국 규정상 이 용어는 유제품과 육류 유도체를 포함해 식물 출처와 동물 출처의 향료 물질을 똑같이 포괄합니다. 대부분은 식물 유래이지만, 향료 회사의 서류만이 이를 확인합니다.
천연 향료에 글루텐이 들어 있습니까?
그럴 수 있습니다: 맥아 유래 향료 성분은 보리에서 오고, 일부 담체는 곡물 기반입니다. 글루텐 프리 심사는 성분과 담체를 인증서에 명시된 ppm 기준치에 비추어 확인합니다.
라벨이 천연 향료 안에 무엇이 들었는지 말해 주는 경우가 있습니까?
없습니다. 향료 조성은 영업 비밀 배합입니다. 인증은 향료 회사에 직접 공급업체 확인서를 요청하여 이 문제를 풀어 갑니다.