El sebo es grasa fundida de ganado vacuno u ovino, así que es siempre de origen animal y un subproducto del sacrificio. Eso lo deja fuera de las reivindicaciones vegana y vegetariana dondequiera que aparezca, incluidos los jabones que lo listan como sodium tallowate y los alimentos fritos que nunca lo nombran en el menú. No contiene gluten, pero su origen animal es el punto decisivo para las reivindicaciones clean label.
Qué significa para cada marca
- VeganGrasa animal fundida — las formulaciones veganas lo sustituyen por palma, coco u otros aceites vegetales.
- VegetarianUn subproducto del sacrificio, lo que lo deja fuera de las normas vegetarianas, a diferencia de la grasa láctea.
Dónde suele esconderse
- Alimentos fritos y algunos aceites de cocina de restaurante
- Jabones en barra y productos de afeitado (como sodium tallowate)
- Velas, crayones y lubricantes
- Algunos pasteles, frijoles refritos y panificados
- Ácido esteárico y glicerina obtenidos de él
Qué pide una revisión de certificación
- La divulgación del medio de fritura y la grasa de cocción, ya que el sebo rara vez aparece en un menú o etiqueta final
- Especificaciones de la base de jabón y cosmética que nombren cualquier tallowate
- Declaraciones de fuente para el ácido esteárico y la glicerina, que pueden derivar del sebo
Alternativas
- Palma, coco o karité para grasas sólidas
- Sodium palmate o bases de jabón vegetales
- Manteca vegetal para hornear y freír
Preguntas frecuentes
¿El sebo es vegano o vegetariano?
Ninguno de los dos. El sebo es grasa fundida de ganado vacuno u ovino, un subproducto del sacrificio animal, así que queda fuera de las normas vegana y vegetariana dondequiera que aparezca.
¿Qué es el sodium tallowate?
Es el jabón que se obtiene al hacer reaccionar sebo con un álcali. Sodium tallowate en la etiqueta de un jabón significa que la barra contiene grasa animal fundida, así que no es vegana. Los jabones vegetales usan sodium palmate, sodium cocoate o similares.