Pektin diekstrak daripada buah, biasanya kulit sitrus atau hampas epal, maka ia berasal daripada tumbuhan dan serasi dengan dakwaan vegan dan vegetarian. Ia bebas gluten dan merupakan pengganti tumbuhan yang paling lazim bagi gelatin dalam jem, jeli dan konfeksi. Oleh sebab ia melakukan tugas gelatin, kehadirannya selalunya menandakan formulasi semula yang mesra vegan dan bukannya ramuan haiwan tersembunyi.
Maksudnya bagi setiap tanda
- VeganBerasal daripada buah tanpa input haiwan — pengganti vegan standard bagi gelatin dalam tekstur gel.
- VegetarianSerat tumbuhan, bukan hasil haiwan, maka ia serasi dengan standard vegetarian.
- Gluten-FreeSecara semula jadi bebas gluten; soalan semakan ialah sentuhan silang dan bukannya buah itu sendiri.
Lazimnya tersembunyi dalam
- Jem, jeli dan buah awet
- Gula-gula gumi dan snek buah
- Yogurt dan pencuci mulut bergel, tenusu atau berasaskan tumbuhan
- Glis dan inti bakeri
- Sesetengah kulit kapsul dan matriks suplemen
Apa yang diminta semakan pensijilan
- Spesifikasi sumber botani yang mengesahkan asal usul sitrus atau epal
- Pengesahan bahawa gred itu tidak diadun dengan gelatin atau agen pembentuk gel haiwan lain
- Kawalan sentuhan silang bagi mana-mana pengendalian gluten berkongsi
Alternatif
- Agar (alga merah)
- Karagenan (rumpai laut merah)
- Gam gelan (fermentasi mikrob)
- Kanji terubah suai untuk tekstur gel
Soalan lazim
Adakah pektin vegan?
Ya. Pektin diekstrak daripada buah seperti kulit sitrus dan hampas epal, tanpa bahan haiwan, maka ia serasi dengan dakwaan vegan dan vegetarian.
Adakah pektin sama dengan gelatin?
Tidak. Gelatin sentiasa berasal daripada haiwan, manakala pektin ialah serat buah. Pektin ialah pengganti tumbuhan yang lazim bagi gelatin, walaupun kedua-duanya membentuk gel secara berbeza dan tidak boleh ditukar ganti gram demi gram.
Mensijilkan produk yang mengandungi ramuan ini
- Kos pensijilan VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan Gluten-FreePanduan: Gluten-Free Certification by Industry (dalam bahasa Inggeris)