Мёд — продукт насекомых, и веганские стандарты его исключают — пограничный случай, о котором спрашивают чаще всего. Вегетарианские стандарты его допускают. В переработанных продуктах он также встречается как медовый порошок и внутри натуральных подсластительных смесей; в косметике он указывается как mel. Веганская реформуляция документирует заменяющий подсластитель; больше в заявлении ничего не меняется.
Что это значит для каждого знака
- VeganПроизводится пчёлами — исключён, вместе с пчелиным воском, прополисом и маточным молочком.
- VegetarianДопустим — ингредиент от живых животных, как молоко и яйца.
Где обычно скрывается
- Гранола, зерновые кластеры и снековые батончики
- Соусы, маринады и глазури
- Выпечка и хлеб для завтрака
- Натуральные подсластительные смеси и медовые порошки
- Пастилки и сиропы
- Косметика (mel, экстракт мёда)
Что запрашивает проверка при сертификации
- Разбор подсластительной системы для любого смешанного или составного подсластителя
- Спецификации поставщиков на ингредиенты, описанные как натуральные подсластители
- Проверка INCI на mel и экстракты мёда в косметике
Альтернативы
- Сироп агавы
- Кленовый сироп
- Рисовый и финиковый сиропы
- Инвертные сахарные сиропы
Вопросы и ответы
Почему мёд не является веганским?
Веганские стандарты исключают ингредиенты, производимые животными, включая насекомых. Мёд производят пчёлы, поэтому он исключён, как и пчелиный воск, прополис и маточное молочко.
Является ли мёд вегетарианским?
Да. Вегетарианские стандарты допускают мёд и другие продукты, собираемые от живых животных.
Сертификация продукта, содержащего этот ингредиент
- Стоимость сертификации VeganРуководство: Vegan Certification Requirements: The Checklist (на английском)
- Стоимость сертификации VegetarianРуководство: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (на английском)