Гуаровую камедь получают помолом семян гуара, бобовой культуры, поэтому она растительного происхождения и совместима с веганским и вегетарианским заявлениями. Она не содержит глютена, поскольку боб глютена не содержит. Гуар не входит в число коммерчески генетически модифицированных культур, поэтому обычная гуаровая камедь, как правило, является Non-GMO, хотя сертификация всё равно опирается на документацию поставщика.
Что это значит для каждого знака
- VeganЭкстракт семян бобовой культуры без животного компонента — совместим с веганскими рецептурами.
- Gluten-FreeЕстественно не содержит глютена; на общем предприятии вопрос — перекрёстный контакт, а не сам боб.
Где обычно скрывается
- Мороженое, молочные продукты и растительное молоко
- Безглютеновая выпечка и тесто
- Соусы, супы и быстрорастворимые смеси
- Косметика и лосьоны
- Корма для животных и БАД
Что запрашивает проверка при сертификации
- Спецификация ботанического источника, подтверждающая происхождение из гуаровых бобов
- Контроль общих линий и перекрёстного контакта там, где также обрабатываются глютенсодержащие продукты
- Декларация поставщика о любых антислёживающих агентах или технологических вспомогательных средствах, смешанных с сортом
Альтернативы
- Ксантановая камедь (микробная ферментация)
- Камедь рожкового дерева (кэроб)
- Конжак и другие растительные камеди
- Кукурузный крахмал для простого загущения
Вопросы и ответы
Является ли гуаровая камедь веганской?
Да. Гуаровая камедь получена из гуаровых бобов, растения, без материалов животного происхождения, поэтому она совместима с веганским и вегетарианским заявлениями.
Содержит ли гуаровая камедь глютен?
Нет. Гуаровые бобы не содержат глютена. Единственный риск по глютену — перекрёстный контакт на предприятии, которое также обрабатывает пшеницу, ячмень или рожь, и его изучает проверка при сертификации.
Сертификация продукта, содержащего этот ингредиент
- Стоимость сертификации VeganРуководство: Vegan Certification Requirements: The Checklist (на английском)
- Стоимость сертификации Gluten-FreeРуководство: Gluten-Free Certification by Industry (на английском)