Коллаген по определению животного происхождения — его извлекают из тканей крупного рогатого скота, свиней или рыбы. Растительного коллагена не существует: продукты, продаваемые как веганский коллаген, — это либо смеси предшественников (витамин C, аминокислоты), поддерживающие собственный синтез организма, либо полученные ферментацией инженерные белки, то есть другие ингредиенты со своей документацией. Обычный коллаген выводит продукт за рамки веганского и вегетарианского заявлений.
Что это значит для каждого знака
- VeganЖивотная ткань в любой обычной форме, включая морской коллаген, — исключён; аналоги, полученные ферментацией, проверяются как отдельные ингредиенты.
- VegetarianИзвлекается из побочных продуктов убоя и тканей рыбы — вне вегетарианских стандартов.
Где обычно скрывается
- Напитки, жевательные конфеты и порошки для красоты
- Белковые смеси и обогащённые батончики
- Продукты и концентраты на основе костного бульона
- Косметика с указанием гидролизованного коллагена
Что запрашивает проверка при сертификации
- Идентичность источника белка для каждого пептидного ингредиента в рецептуре
- Документация о виде животного и ткани — бычий, свиной или морской
- Для заявлений типа «веганский коллаген»: фактический состав (смесь предшественников или белок ферментации) с собственными записями об источнике
Альтернативы
- Смеси предшественников — витамин C и целевые аминокислоты
- Полученные ферментацией инженерные коллагеноподобные белки
- Растительные белки для текстуры и рецептурных функций
Вопросы и ответы
Существует ли веганский коллаген?
В обычном смысле — нет. Продукты, продаваемые как веганский коллаген, — это либо смеси нутриентов, призванные поддержать собственную выработку коллагена организмом, либо полученные ферментацией белки, сконструированные так, чтобы напоминать коллаген. Обычный коллаген всегда животного происхождения.
Является ли морской коллаген вегетарианским?
Нет. Морской коллаген извлекают из кожи и чешуи рыбы, поэтому он находится вне вегетарианских стандартов.
Сертификация продукта, содержащего этот ингредиент
- Стоимость сертификации VeganРуководство: Vegan Certification Requirements: The Checklist (на английском)
- Стоимость сертификации VegetarianРуководство: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (на английском)