변성전분은 처리한 식물성 전분이므로 비건이자 베지테리언입니다. 글루텐 프리 여부는 출처에 따라 다릅니다: 옥수수, 감자, 타피오카 전분은 글루텐 프리이지만, 밀 유래 변성전분은 기준치 미만으로 가공하고 시험하지 않는 한 글루텐을 함유할 수 있습니다. 옥수수가 흔하므로 Non-GMO 여부도 원료 작물을 따르며 공급업체 서류로 확인합니다.
각 마크에서 갖는 의미
- Vegan동물 유래 투입물이 없는 처리한 식물성 전분입니다 — 비건 배합에 적합합니다.
- Gluten-Free옥수수, 감자 또는 타피오카 유래일 때 글루텐 프리입니다. 밀 유래 등급에는 출처 확인서와 기준치 미만의 시험 결과가 필요합니다.
- Non-GMO옥수수 및 감자 유래 전분은 고위험 작물에서 올 수 있습니다 — Non-GMO 여부는 원료를 따르며 서류로 확인합니다.
주로 숨어 있는 곳
- 소스, 그레이비, 수프, 드레싱
- 가공육과 델리 미트
- 글루텐 프리 제과·제빵 제품과 반죽
- 인스턴트 푸딩, 파이 필링, 유제품 디저트
- 튀김옷, 코팅, 냉동 조리 식품
인증 심사가 요구하는 것
- 원료 작물 확인서 — 옥수수, 감자, 타피오카 또는 밀
- 밀 유래 변성전분에 대한 글루텐 시험 결과
- Non-GMO 표시를 하는 경우, 옥수수 또는 감자 유래 등급에 대한 Non-GMO 서류
대체재
- 글루텐 프리 출처를 위한 타피오카 또는 감자 변성전분
- 애로루트 또는 쌀 전분
- 원료가 문서화된 Non-GMO 검증 전분
자주 묻는 질문
변성전분은 글루텐 프리입니까?
출처에 따라 다릅니다. 옥수수, 감자, 타피오카 변성전분은 글루텐 프리이지만, 밀 유래 변성전분은 인증 기준치 미만으로 가공하고 시험하지 않는 한 글루텐을 함유할 수 있습니다. 출처는 공급업체 규격서로 확인합니다.
변성전분은 비건입니까?
그렇습니다. 변성전분은 처리한 식물성 전분이며 동물 유래 물질이 없으므로 비건 및 베지테리언 표시에 적합합니다.