Пальмовое масло выжимают из плодов масличной пальмы, поэтому по источнику оно растительного происхождения и совместимо с веганским и вегетарианским заявлениями. Оно не содержит глютена, а масличная пальма не является генетически модифицированной культурой. Споры вокруг пальмового масла — экологические: среда обитания и вырубка лесов — это вопрос закупок, который веганский знак не решает; проверка подтверждает, что сам ингредиент не несёт животного материала.
Что это значит для каждого знака
- VeganРастительное масло без животного компонента; вопросы устойчивости — отдельный вопрос закупок, который веганское заявление не сертифицирует.
- VegetarianВыжато из растения, поэтому совместимо с вегетарианскими стандартами.
Где обычно скрывается
- Спреды, маргарины и выпечка
- Шоколад и кондитерские покрытия
- Мыло и косметика (как пальмат натрия или пальмитат)
- Лапша быстрого приготовления и жареные снеки
- Стеариновая кислота, глицерин и эмульгаторы, полученные из него
Что запрашивает проверка при сертификации
- Спецификации ингредиентов на каждую фракцию и производное, поскольку пальма скрывается под многими названиями
- Подтверждение, что совместно переработанные жиры не животного происхождения (в некоторых жирах пальму может заменять животный жир)
- Документация о закупках там, где делается отдельное заявление об устойчивости, — отдельно от веганского вердикта
Альтернативы
- Кокосовое масло
- Масло ши, подсолнечное или рапсовое масло
- Какао-масло для кондитерских изделий
Вопросы и ответы
Является ли пальмовое масло веганским?
По источнику — да. Пальмовое масло выжимают из плодов масличной пальмы, и оно не содержит животного материала, поэтому совместимо с веганским и вегетарианским заявлениями. Некоторые потребители избегают его по экологическим причинам — это вопрос закупок, который веганский знак не сертифицирует.
Почему веганы спорят о пальмовом масле?
Спор идёт о потере среды обитания и вырубке лесов, связанных с частью производства пальмового масла, а не о животном содержании. Само масло растительное; вопрос в том, как его выращивают и собирают.
Сертификация продукта, содержащего этот ингредиент
- Стоимость сертификации VeganРуководство: Vegan Certification Requirements: The Checklist (на английском)
- Стоимость сертификации VegetarianРуководство: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (на английском)