ALARA는 as low as reasonably achievable, 즉 합리적으로 달성 가능한 최저 수준의 약자입니다. 관리 원칙입니다: 오염물질을 완전히 없앨 수 없는 경우, 생산자는 그것을 단순히 법적 최대치가 아니라 합리적으로 실행 가능한 가장 낮은 수준까지 낮춰야 합니다. 글루텐 프리와 알레르겐 관리에서 이 원칙은 시설이 피할 수 없는 미량 혼입을 어떻게 관리하는지의 틀이 되며, 표시가 한 번의 시험 결과에만 기대지 않도록 뒷받침합니다.
자세히
ALARA는 일부 위해 요소를 합리적인 비용으로 0까지 낮출 수 없다는 점을 인정하므로, 목표는 한 번의 통과가 아니라 지속적인 저감입니다. 생산자는 미량의 글루텐이나 알레르겐이 들어올 수 있는 지점을 찾아내고, 세척, 생산 일정 편성, 설비 배치(레이아웃) 관리로 각 유입원을 줄여 나갑니다.
글루텐 프리 제품의 규제 기준선은 백만분의 20 미만이지만, ALARA의 사고방식에서는 시설이 19 ppm을 목표로 삼지 않습니다 — 공정이 합리적으로 허용하는 한 교차 접촉을 낮게 유지하고, 그 상태가 지속되는지 감시합니다.
심사가 한 번의 실험실 수치만이 아니라 관리 체계와 그 기록을 보는 이유가 여기에 있습니다: 표시는 오염물질을 시간이 지나도 낮게 유지하는 반복 가능한 공정에 기대고 있습니다.
관련 마크
- Gluten-FreeGFCO를 특정하여 요구하는 소매업체에는 맞지 않습니다 — 귀사의 바이어가 그런 경우라면, 비용이 발생하기 전에 말씀드리겠습니다.